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卷心菜猪肉馅饺子的做法

时间:09-28 来源:百科知识 访问次数:98

一道家常卷心菜猪肉馅饺子肯定会让你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一摆到桌上,就能够打开你的味蕾,卷心菜猪肉馅饺子的做法有点复杂,过程有点繁琐,但是味道肯定非常赞,加入了耐心的食物充满着温暖的感觉,可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖,味道都非常棒。

1、舀面:这是两三人的量,面粉400g

2、面和好,拿湿笼布盖上,醒面二十分钟。

3、准备饺子馅食材:卷心菜1/3个,蒜苔10根左右.猪肉馅150G,大葱1根

4、现成搅好的肉馅取出.放调味盆

5、打水馅,肉馅中加25ml水,顺时针搅拌,让水融入肉馅成粘糊状

6、调味:加盐,生抽,葱花,生姜粉(或生姜切末,花椒油(食用油热锅炸花椒),老抽,蚝油,鸡精

7、顺时针把馅搅拌均匀

8、蒜苔切末

9、卷心菜切碎,散一小勺盐,让水分浸出

10、用笼布挤干水分

11、把蒜苔,卷心菜倒入肉馅

12、搅拌均匀,馅就调好了。

13、醒好的面先在案板上再揉几下,然后提在心中从中间穿个孔,边转边把面团往细拉伸

14、中间用用断,然后放案板上双手上下搓匀到适当粗细,折弯两头对齐,准备切面剂。

15、切面剂..切一下,下拉转90度再切一下,上拉转90度再切一下,这样上下反复,切下的面剂方便下步擀饺子皮。

16、少撒些面簿,把面剂竖起用手心摁,基本就是圆的了

17、全部摁成圆面剂

18、擀面皮:左手拿面剂,右手拿小擀面杖,右手擀一下,左手逆时针把面剂转动一点,这样反复边擀边转,直到饺子皮变成四周簿中间稍厚一点面片就可以了,如下图

19、包饺子:挑馅适量放中间(特别初学者,开始少放点馅),注意别让馅沾到面皮边缘,里有油易造成煮饺子开裂。

20、面皮对折,由右向左一点点对边捏住

21、全捏紧

22、让饺子中间对准右手食指中间,放入右手拇指和食指中间,右拇指尖对准饺子上部中间

23、左食指贴到右食指下方,左拇指尖对准饺子上部中间

24、两拇指轻轻向中间挤握

25、成型

26、全部包好

27、煮饺子:水开煮饺子,在饺子没漂浮上来之前,要适当用锅铲从锅底部搅几次,水开后点三次凉水烧开.饺子熟了可以出锅

28、调蒜醋:醋,生抽,芝麻香油,蒜泥

29、捞出饺子

30、共两碗.

31、上桌开饭

不开心的时候就做做菜,卷心菜猪肉馅饺子就是一道能让人开心的菜肴,这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。

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