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汉中热米皮调料配方=是什么?

时间:09-28 来源:常识知识 访问次数:36

在我们我国,每个地域都是有分别的美食特色,为何很多人喜爱出去旅游,除开玩遍万水千山以外,还可以品味十分多的特色美食,一举两得。就拿汉中热米皮而言,许多 旅友全是十分喜欢吃的。但是有时确实离该地域太远了,因此要想品味的情况下能够立即在家里自己做。那麼汉中热米皮香料配方是啥?

汉中热米皮的作法流程:

提早将稻米淘净,侵泡后碾成浆,随后以特别制作的擀面皮锅锅刷过油,舀适当粘米粉倒进,置开水中,稍蒸便熟。明确提出擀面皮锅锅,冷水中防水防火略浸,以筷头顺锅沿一旋,反扣,一张嫩白绵软的擀面皮便变成。家中要用此方法。冷水中防水防火略浸是以便擀面皮同锅分离出来,如无黏连,也可无需。

用笼屉蒸时一次可制做出多个擀面皮,舀适当粘米粉各自倒进各层屉布,摊平,叠起来好笼屉,灶火一般2-3分鐘即熟。擀面皮店要用此方法。将擀面皮抹上少量热锅冷油防黏连,叠折后用刀割成条形。热面皮现蒸现切现调现吃,一般切得较宽。凉食时切得偏细.

大砍刀热米皮皮面太薄很宽,足有两公分。

热米皮的油辣子秘方和作法:1斤油占比,姜蒜圆葱适当,煮沸240度。200度加芝麻15克,180度加香辛料15克,160度字体加粗辣椒粉50克,140度细辣椒粉30克。加米醋加米醋或是纯粮酒(上色调蒸发香气)过夜第二天应用,仅用辣椒油无需底辣。

热米皮的调味品水秘方和作法:5斤沸水香辛料20克(与凉皮香辛料不一样),盐125,味精25,鸡精25,白砂糖25克,米醋140克, 一直热着。

将大砍刀凉皮、辣椒红油、调味品水混和翻拌就可以开吃完!

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